1、准备米饭,鸡蛋,豌豆,火腿辅料:植物油,盐,胡椒粉,香葱,鸡精。
2、火腿切丁,豌豆去皮。
3、葱洗净切碎,鸡蛋打散。
(资料图片)
4、在热锅里冷却油,翻炒豌豆直到它们变香。
5、加入米饭翻炒均匀,加盐翻炒两分钟左右。
6、加入火腿,翻炒片刻。
7、直到它变成一粒。
8、加入小葱、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
9、锅中加入少许油,将锅加热至六成,摇动锅使油均匀在锅底,加入蛋液,留少许蛋液,转动锅使蛋液均匀。
10、煎至鸡蛋成型,然后摇动锅底,将煎好鸡蛋皮倒入炒饭中,
11、将蛋皮折在没米的那一面,把剩下的蛋液倒在那一面封口,用筷子压住边缝,继续煎1分钟,上面浇上番茄酱。
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